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Estrategias domésticas de consumo en el Area Metropolitana de Buenos Aires / Patricia Agirre ; directores: Eduardo Menéndez, Susana Hintze. por
  • Aguirre, Patricia
  • Menéndez, Eduardo L, 1934- [dir.]
  • Hintze, Susana [dir.]
  • Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1998
Nota de disertación: Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Doctor en Filosofía y Letras. 1998.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 8-5-17.

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Gato por liebre : prácticas alimenticias en Floridablanca / María Marschoff ; Directora: María Ximena Senatore por
  • Marschoff, Maria, 1977-
  • Senatore, María Ximena [dir.]
  • Universidad de Buenos Aires Facultad de Filosofia y Letras
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: [Buenos Aires] : [s.n.], 2004
Nota de disertación: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Licenciado en Ciencias Antropológicas. Carrera de Ciencias Antropológicas. 2004.
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 10-9-14.

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Dieta, uso del espacio y evolución en poblaciones cazadoras-recolectoras de la costa centro-septentrional de Patagonia durante el Holoceno medio y tardío / Julieta Gómez Otero ; director: Luis Abel Orquera ; consejero: Jose Luis Lanata. por
  • Gómez Otero, Julieta
  • Orquera, Luis Abel, 1935- [dir.]
  • Lanata, José Luis [cons.]
  • Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 2006
Nota de disertación: Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Doctora de la Universidad de Buenos Aires. Ciencias Antropológicas. 2006.
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (2)Signatura topográfica: TESIS 12-7-5 v.1, ...

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Sociabilidad y alimentación : estudio de casos en la transición al siglo XIX / María Marschoff ; directora: M. X. Senatore ; co-directora: A. Sanguinetti de Bórmida. por
  • Marschoff, Maria, 1977-
  • Senatore, María Ximena [dir.]
  • Sanguinetti de Bórmida, Amalia [co-dir.]
  • Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 2010
Nota de disertación: Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Doctora de la Universidad de Buenos Aires. Ciencias Antropológicas. 2010.
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 14-4-1.

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Prácticas de preparación y consumo de maíz (zea mays) de las poblaciones del oeste de Tinogasta (Catamarca, Argentina) a través del estudio de residuos de vasijas cerámicas (siglos III-XVI dC.) / Irene J. Lantos ; directoras: Norma Ratto, Marta S. Maier. por
  • Lantos, Irene J
  • Ratto, Norma, 1955- [dir.]
  • Maier, Marta S [dir.]
  • Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 2014
Nota de disertación: Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Doctora de la Universidad de Buenos Aires. 2014.
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 20-2-7.

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Comer en familia. La asistencia focalizada desde la perspectiva de sus actores. Práctica, representaciones y tramas sociales en un programa alimentario de la provincia de Río Negro / Cecilia Verónica Behrend. por
  • Behrend, Cecilia Verónica
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: [s.l.] : [s.n.], 2013
Nota de disertación: Tesis de Licenciatura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Licenciado en Ciencias Antropológicas. Ciencias Antropológicas. 2013.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 20-8-35.

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Estrategias de transporte, procesamiento y consumo de guanacos en la costa sur de Tierra del Fuego (Argentina) / Daniela Verónica Alunni ; director: Atilio Francisco Zangrando. por
  • Alunni, Daniela Verónica
  • Zangrando, Atilio Francisco, 1977- [dir.]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: [s.l.] : [s.n.], 2013
Nota de disertación: Tesis de Licenciatura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Licenciatura en Ciencias Antropológicas-Orientación Arqueología. Carrera de Ciencias Antropológicas. 2013.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 19-4-20.

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La producción alimentaria industrial y su probable efecto deletéreo en la ingesta humana / Hugo N. Escobar ; directora: Patricia Aguirre. por
  • Escobar, Hugo N
  • Aguirre, Patricia [dir.]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: [Buenos Aires] : [s.n.], [2013]
Nota de disertación: Tesis de Licenciatura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Licenciatura en Ciencias Antropológicas. Carrera de Ciencias Antropológicas. 2013.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 19-4-33.

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Consumo de maíz (zea mays) en el noroeste argentino prehispánico : un estudio paleodietario a través del análisis de isótopos estables / Violeta A. Killian Galván ; director: Daniel E. Olivera, co-director: Héctor O. Panarello. por
  • Killian Galván, Violeta A
  • Olivera, Daniel Enzo, 1952- [dir.]
  • Panarello, Héctor O [co-dir]
  • Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 2014
Nota de disertación: Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Doctor de la Universidad de Buenos Aires en Filosofía y Letras. Letras. 2014.
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 20-5-1.

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Antropología alimentaria de la Quebrada de Humahuaca : Modos de producción, patrón alimentario y sus efectos sobre el cuerpo y la salud de la población quebradeña / Diego Martín Díaz Córdova ; directora: Patricia Aguirre. por
  • Diaz Córdova, Diego
  • Aguirre, Patricia [dir.]
  • Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 2015
Nota de disertación: Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Doctor de la Universidad de Buenos Aires. 2014.
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 21-3-3.

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La cadena alimenticia de la carne vacuna en la ciudad de Buenos Aires : 1875-1905 / Paula Gadze ; Mario Silveira, director. por
  • Gadze, Paula
  • Silveira, Mario Jorge, 1920- [dir.]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: [s.l.] : [s.n.], 2010
Nota de disertación: Tesis de Licenciatura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Licenciado en Ciencias Antropológicas. Carrera de Ciencias Antropológicas. 2010.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 15-5-22.

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Comer con otros y comer entre nosotros: comensalidades entre los qom de Mala' lapel (Formosa) / Gala Isabel Coconier ; directora. Florencia Carmen Tola. por
  • Coconier, Gala Isabel
  • Tola, Florencia, 1972- [dir.]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: [s.l.] : [s.n.], 2012
Nota de disertación: Tesis de Licenciatura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Licenciado en Ciencias Antropológicas. Carrera de Ciencias Antropológicas. 2012.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 18-3-21.

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Aproximaciones a las prácticas alimenticias de los grupos foqueros (Islas Shetland del Sur, siglo XIX) / María Jimena Cruz ; directora: María Ximena Senatore, co-directora: Mariana de Nigris. por
  • Cruz, María Jimena
  • Senatore, María Ximena [dir.]
  • De Nigris, Mariana E [co-dir.]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: [s.l.] : [s.n.], 2011
Nota de disertación: Tesis de Licenciatura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Licenciado en Ciencias Antropológicas. Carrera de Ciencias Antropológicas. 2011.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 18-4-5.

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Salud activa. Una mirada antropológica sobre los alimentos funcionales / María Clara Desmery ; directora: Cecilia Hidalgo. por
  • Desmery, Maria Clara
  • Hidalgo, Cecilia [dir.]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: [s.l.] : [s.n.], 2014
Nota de disertación: Tesis de Licenciatura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Licenciado en Ciencias Antropológicas. Ciencias Antropológicas. 2014.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 20-7-35.

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A través de la mesa : los saberes alimentarios y su modificación en la segunda mitad del siglo XX, en la Ciudad de Buenos Aires. (Centro de jubilados "Manuel Ugarte", Parque Chacabuco) / Cristina Sottile, directora: Patricia Aguirre. por
  • Sottile, Cristina
  • Aguirre, Patricia [dir.]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: [s.l.] : [s.n.], 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 19-6-6.

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Nineteenth century copper Inuit subsistence practices on Banks Island, N.W.T. / by Richard T. Will. por
  • Will, Richard T, 1954-
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: [s.l.] : [s.n.], 1985
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca del Instituto de Arqueología (1)Signatura topográfica: TESIS ARQ 3-09 (ALBERTA).

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Análisis del papel desempeñado por los moluscos de agua dulce en la dieta de las poblaciones del Holoceno reciente del humedal del Paraná Inferior / Tesista: Florencia Parisi ; Director: Daniel Loponte por
  • Parisi, Florencia Silvia
  • Loponte, Daniel [dir.]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Nota de disertación: Tesis Licenciatura Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras 2016 Ciencias Antropológicas
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar": Not For Loan (1)Signatura topográfica: TESIS 22-6-10.

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Problemas que presenta la utilización de la soja en la alimentación humana en relación con el cumplimiento del derecho humano a la alimentación / Marta A. Bigliardi ; directora: Dra. María Luisa Pfeiffer por
  • Bigliardi, Marta A
  • Pfeiffer, María Luisa Dra [dir.]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: 2010
Nota de disertación: Tesis Maestría Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. 2010 Ética aplicada, especialidad: Bioética
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 22-5-12.

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Marcadores genéticos y patrones dietarios en poblaciones aborígenes pre y poshispánicas del Paraná inferior / Darío Gonzalo cardozo ; directora: Alicia Haydée Tapia, consejero de estudios: Francisco Raúl Carnese. por
  • Cardozo, Darío Gonzalo
  • Tapia, Alicia Haydée, 1949- [dir.]
  • Carnese, Francisco Raúl, m. 2019 [cons.]
  • Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 2016
Nota de disertación: Tesis de doctorado. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Doctora de la Universidad de Buenos Aires. Carrera de Ciencias Antropológicas. 2016.
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar": Not For Loan (1)Signatura topográfica: Tesis 22-2-20.

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Patrones alimentarios prehispánicos y sus consecuencias sobre el aparato masticatorio : estudio comparativo en muestras de la Quebrada de Humahuaca y costa norte de la Patagonia / María Nélida Dentoni ; directora: Verónica Seldes, codirector: Leandro Luna. por
  • Dentoni, María Nélida
  • Seldes, Verónica [dir.]
  • Luna, Leandro H [co-dir.]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Buenos Aires, 2017
Nota de disertación: Tesis de Licenciatura. Licenciada en Ciencias Antropológicas. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. 2017.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: Tesis 23-8-29.

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