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Antropología alimentaria de la Quebrada de Humahuaca : Modos de producción, patrón alimentario y sus efectos sobre el cuerpo y la salud de la población quebradeña / Diego Martín Díaz Córdova ; directora: Patricia Aguirre. por
  • Diaz Córdova, Diego
  • Aguirre, Patricia [dir.]
  • Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 2015
Nota de disertación: Tesis de Doctorado. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Doctor de la Universidad de Buenos Aires. 2014.
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 21-3-3.

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Cocina, nación e identidades : Un abordaje histórico-antropológico sobre la emergencia de narrativas culinarias nacionalistas en Buenos Aires (Argentina) durante la segunda mitad de siglo XIX / Juan Francisco Olsen ; director: Diego Diaz Córdova por
  • Olsen, Juan Francisco
  • Diaz Córdova, Diego [dir.]
  • Universidad de Buenos Aires Facultad de Filosofía y Letras
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 2019
Nota de disertación: Tesis de Licenciatura. Licenciado en Antropología. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. 2019. Área antropología.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central "Prof. Augusto Raúl Cortazar" (1)Signatura topográfica: TESIS 22-1-24.

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